蔡其建董事長於 2004 年開始收藏金達摩生普洱茶,每一年的茶餅因氣候、茶菁不同,在良好的環境存放下,轉化出不同的香氣及韻味。
金達摩生普洱茶嚴選六大茶山百年古樹茶葉,採摘頂級「春尖」茶葉,獨特茶湯香氣濃郁持久、大葉種茶質豐厚,茶質強勁,七泡仍然甘潤。金達摩生普茶色金亮、茶韻強烈、獨特香氣高雅奔放,茶湯帶有青梅子香氣、花香及森林氣韻,享有「生普洱茶王」的美譽。
「金達摩」得名於柏林禪寺淨慧長老,觀察此茶的白色毫芽隨時間蛻變成金色,在陽光下閃爍的茶葉條索,猶如達摩壁觀時行住坐臥的姿態而賜名「金達摩」。
細緻優雅的香氣來自日本御茶水大學榮譽教授山西貞女士,進行茶香拼配指導;再由寶元紀蔡其建董事長全程監製,在控管良好的濕度、溫環境下存放,進行茶葉的後發酵。